Spaghetti alla Chitarra

3,40

Gli spaghetti alla chitarra sono una pasta di Gragnano di formato lungo.  Sono prodotti con semola di grano duro mescolata con acqua delle sorgenti dei Monti Lattari e successivamente modellata con trafile in bronzo.

Il nome deriva dalle chitarra, lo strumento utilizzato per produrre questa pasta. No, la musica non c’entra molto, perché in questo caso si tratta di un telaio composto da fili di acciaio disposti a pochi millimetri di distanza sul quale si pigiava la sfoglia per ottenere tanti spaghetti omogenei e a sezione quadrata.

La scanalatura e la robusta consistenza rende questo formato di spaghetti particolarmente adatti a trattenere sughi di carne e pesce.

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